原标题：蒹葭的江湖---双江的童子鲤鱼

由重庆到成都去，走很漂亮的渝遂高速公路。
在重庆的潼南县和四川的遂宁市交界的地方，有一个地属重庆所辖的双江古镇。
在古镇的金龙路上，有一家很不起眼的叫“烧鸡酒家”的鸡毛小店。
店里有两个有些特色的菜。
一个是“尖椒土鸡”。
另一个就是“童子鲤鱼”。
这其中又以“童子鲤鱼”更为有名声些。
据朴实的店老板娘介绍，其童子鲤鱼是选用一斤左右的未产籽的水田鲤鱼，经去鳞，花刀，裹芡，油炸等初加工,然后用自家的泡菜等七七八八的作料软烧而成。其成菜色味俱全,鱼香绕梁. 鱼肉外酥内嫩，外红内白，绵软上口，香味绕舌。
其实，我对鱼这种生鲜的食物，在其做法上始终抱着一种顽固的观点：坚决不让其下油锅。
鱼这吃食，鲜嫩是必不可少的吃点。
鲜是食鱼之基础，嫩是食鱼之根本。
用油炸过的鱼，虽然多了香味，留了嫩色，但鱼鲜的本味是断断没有了的。
这不是嗜鱼者之所好。
所以他这个童子鲤鱼，鱼本身选的很不错---用的基本都是一斤左右未产籽的土生鲤鱼，且养鱼的水质也不错。
然用热油炸过之后，其鱼根本的鲜味荡然无存。
但因老板炸的工夫还算到位，烧鱼的材料也是自家弄制的。
这鱼弄得其香嫩的特色也很好的体现了出来。
所以这个童子鲤鱼也还弄的在这个古镇周围小有些名声。
引的过往食客闻香下马，知味停车了。
其实,有时候美食也就是一种怡然于心的性情和感觉而已. 

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